Όσοι αγαπάμε πραγματικά τον καφέ γνωρίζουμε ότι το αγαπημένο μας ρόφημα έχει «μαγικές» ιδιότητες για τον οργανισμό και την υγεία μας. Αρκεί βέβαια να κάνουμε κι εμείς ότι περνάει από το χέρι μας για τις εκμεταλλευτούμε στο έπακρο!
Μας δίνει ενέργεια, μας κάνει πιο παραγωγικούς και συμβάλει στην πρόληψη ασθενειών… Αυτές είναι μερικές μόνο από τις ευεργετικές ιδιότητες του καφέ, οι οποίες όμως ενισχύονται ή ασθενούν ανάλογα με τις συνήθειές μας. Σε αρκετές περιπτώσεις το πόσο και το πώς πίνουμε τον καφέ μας επηρεάζει αρνητικά τη θετική επίπτωση που έχει στον οργανισμό μας.
Προς και γνώση και συμμόρφωση, ας δούμε πώς άθελά μας «σαμποτάρουμε» τις ευεργετικές ιδιότητες του καφέ! Ακολουθούν συνηθισμένα λάθη που όλοι έχουμε κάνει ή συνεχίζουμε να κάνουμε:
Λάθος 1: Αγοράζουμε αλεσμένο καφέ
Αλεσμένος καφές
Εκτός του ότι είναι ένα από τα μυστικά για τέλειο espresso, ο φρεσκοαλεσμένος καφές περιέχει λιγότερες ελεύθερες ρίζες από τον συσκευασμένο, αλεσμένο καφέ. Ποιο είναι το πρόβλημα με τις ελεύθερες ρίζες; Μπορεί να προκαλέσουν οξειδωτικό στρες και φλεγμονές. Μήπως είναι καιρός να επενδύσετε στο δικό σας μύλο άλεσης;
Λάθος 2: Αποθηκεύουμε τον καφέ στη συσκευασία αγοράς
Από τη στιγμή που ανοίξετε τη συσκευασία με τον αλεσμένο καφέ της επιλογής σας, αυτός δεν πρέπει να παραμείνει στη συσκευασία, αλλά να αποθηκευτεί σε ένα αεροστεγές δοχείο καφέ. Ο λόγος; Η επαφή του αλεσμένου καφέ με τον ατμοσφαιρικό αέρα αυξάνει τις ελεύθερες ρίζες και μειώνει το ποσοστό των αντιοξειδωτικών στοιχείων, τα οποία βοηθούν την εξουδετέρωση των βλαβερών ελευθέρων ριζών.
Λάθος 3: Πίνουμε τον καφέ… πετιμέζι!
Ζάχαρη στον καφέ
Δύο από τα σημαντικότερα οφέλη του καφέ είναι το ότι σταθεροποιεί τα επίπεδα ζαχάρου στο αίμα και μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης διαβήτη τύπου 2. Τι γίνεται όμως όταν χάνουμε το μέτρημα με τις κουταλιές ζάχαρης στον καφέ μας; Όπως είναι λογικό, τα παραπάνω οφέλη μειώνονται με κάθε extra κουταλιά ζάχαρης!
Προσοχή, σε καμία περίπτωση δεν υποστηρίζουμε ότι πρέπει να πίνετε τον καφέ σκέτο, αν δεν σας αρέσει. Λίγη ζάχαρη δεν έβλαψε ποτέ κανέναν, όχι όμως τόση όση περιέχεται σε μια σοκολάτα γάλακτος!
Λάθος 4: Καταναλώνουμε υπερβολικές ποσότητες καφέ!
Μεγάλη κατανάλωση καφέ
Τρεις είναι οι λέξεις που πρέπει να θυμόμαστε: παν μέτρον άριστον! Σε γενικές γραμμές, η συνιστώμενη, ημερήσια ποσότητα καφεΐνης είναι 400mg. Στην παρακάτω εικόνα μπορείτε να δείτε πόση περίπου καφεΐνη περιέχεται σε έξι διαφορετικούς καφέδες και να υπολογίσετε αν βρίσκεστε εντός του ημερήσιου ορίου.
Περιεκτικότητα καφεϊνης ανά τύπο καφέ
Η υπέρμετρη κατανάλωση καφέ ΔΕΝ ενισχύει σε καμία περίπτωση την ευεργετική δράση του καφέ στον ανθρώπινο οργανισμό και μπορεί να έχει ακόμα και αρνητικές επιπτώσεις για συγκεκριμένες ομάδες ατόμων, όπως αυτοί που έχουν αυξημένη πίεση, διαβήτη ή αγχωτικές διαταραχές.
Λάθος 5: Πίνουμε έναν καφέ με τις ώρες!
Είτε είμαστε στο αγαπημένο μας καφέ είτε στο σπίτι, οι περισσότεροι από εμάς – όταν δεν βιαζόμαστε – μπορούμε να κάνουμε παραπάνω από μια ώρα για να πιούμε μια κούπα καφέ! Αυτή η συνήθεια δεν κρύβει κάποιο μεγάλο κίνδυνο για την υγεία μας, όμως όσο περισσότερο χρόνο ο καφές έρχεται σε επαφή με τον αέρα, τόσο μειώνεται η συγκέντρωσή του σε αντιοξειδωτικά στοιχεία και αυξάνεται η οξύτητά του.
Η αυξημένη οξύτητα του καφέ μπορεί να προκαλέσει καούρα στο στομάχι ή δυσκολία στην πέψη, ενώ μπορεί να είναι υπαίτια για την διάβρωση του σμάλτου των δοντιών. Γι’ αυτό, καλό είναι να απολαμβάνουμε τον καφέ μας μέσα σε 20 λεπτά από τη στιγμή που ετοιμαστεί.
Coffee Tips by Alpha Kaffe Barista